Cuando naciste nos fuimos a vivir frente a una plaza. La elegimos pensando en que fuera tu patio, y terminó siendo el nuestro también. Ahí aprendimos lo que era la vida de plaza, y nos hicimos amigos de los papás de tus nuevos amigos.
“Un vinilo te permite viajar hacia atrás en el tiempo”
Por MUT
Estudió composición en el conservatorio, pero sintió que ese camino era muy académico para él. Para Francisco Martínez la música siempre estuvo presente en su vida, su papá es un apasionado de la ópera y su familia materna viene de una tradición musical. A los 13 años compró sus primeros vinilos en un momento en que el formato estaba enterrado.
Si uno pasea por el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), es fácil dejarse deslumbrar por la diversidad de sabores internacionales: comida peruana, tailandesa, asiática y propuestas que conquistan. Pero en medio de este polo gastronómico hay un rincón que invita a viajar en el tiempo, directo a la cocina de la abuela: hablamos de La Flaca, […]
Don César: Tradición sanguchera, marraqueta fresca y nostalgia chilena
Pablo Ausin, Fundador y Creador Ingeniero comercial de profesión y cocinero por pasión, Pablo César dio vida a Don César rescatando la esencia de la clásica fuente de soda chilena y el legado de su abuelo Don César, quien administraba una antigua panadería tradicional en la esquina de Franklin con Santa Rosa. Fue precisamente al […]
