Carolina Godoy, una de las creadoras de la heladería artesanal, nos entrega la receta del queso Plattekaas, que la llena de recuerdos y que marcó su infancia. La comida está muy conectada a vivencias y las recetas de infancia tienen un especial valor de transportarnos a momentos especiales, familiares y de personas queridas. Carolina Godoy, […]
La gestora del espacio que se dedica a vender objetos locales hechos a mano, asegura que los chilenos están valorando cada vez más las elaboraciones que tienen que ver con nuestro patrimonio. Cerámica, orfebrería y productos de madera son algunos de los muchos objetos que ofrece Mercado de Oficios, plataforma para la comercialización de productos […]
La start up busca revalorizar la comida que se pierde, por lo que, a través de una aplicación, conecta a usuarios con locales para que puedan comprar los excedentes de comida. El problema de los desperdicios de comida y el hambre son, sin duda, una gran preocupación mundial. Según la Organización de las Naciones Unidas […]
Layyin Chau Tin, hija de Mama Chau, explica cómo nació el negocio y recomienda probar los sabores únicos de los dumplings, shandong crepes y baos de su local. ¿Cómo llega una mujer china a trabajar a Chile? Esta es la gran historia que hay detrás del negocio familiar Mama Chau´s, un pequeño local de comida […]
Publicista y fundador de Aldea Santiago habla de su participación en la creación de la narrativa, las campañas del muro y la comunicación del proyecto. Martín Vinacur y Victoria Massarelli son socios de AldeA Santiago, agencia de publicidad que está trabajando junto al equipo de Territoria desde los inicios de MUT. “En un principio, nuestro […]
Uno de los creadores de este emprendimiento, de Almacén MUT, de costillas ahumadas, Gerardo Costa, habla de la tradición del fricasé en su familia y enseña a cómo prepararlo. Hay platos que nos trasladan a momentos importantes de nuestra vida. Casi siempre son los más sencillos y cotidianos, esos que nos recuerdan momentos en familia […]
El chef español Ángel León, con cuatro estrellas Michelín, luego de años de investigación, comenzó a cultivar la Zostera marina en la costa de Cádiz, que pretende ser una revolución en la alimentación por su alto contenido nutricional. Cerca de tres años atrás, el prestigioso chef español Ángel León (con cuatro estrellas Michelín), conocido como […]
